За нас

Кафене Капана отвори вратите си през 2012 г. в тясната уличка на Капана, в самото сърце на стария град на Варна. Историята е проста: желание да преди съседи, студенти и приятели с чаша кафе, изпечено с внимание, и парче торта, направено рано сутрин.

Ивана Крумова е главен бариста и собственичка от самото начало. Идеята за кафето е родена от нейната любов към добромисленото кафе — зърната идват от малка балийска работилница за печене, избрани за тяхния характер и консистентност. Всяка чаша еспресо, капучино или филтър кафе е приготвена с грижа и познание.

Брат ѝ Валентин приготвя тортите всяка сутрин в нашата кухня — морковена, чийзкейк, шоколадово брауни. Няма полуфабрикати, няма замразени суровини; всичко е печено свежо, в очаквание на деня. А през нощта, Ралица Колева се грижи за кафето, проверяв машините и подготвяйки всичко, за да посрещнем идния ден готови.

Местото е малко — вътре имаме място за двама, а на терасата под балкона са разпределени шест маси. От сутрин минават работящи по пътя, студенти с лаптоп седят часове, приятели резервират събота сутрин за закуска, роденички пристигат за торта по поръчка. То е квартално място, както всички квартални места — всеки viene с historia си, и ние се опитваме да бъдем част от техния ден.

Тринайсет години по-късно, Капана все още посреща със същата философия: хубав кафе, хубава торта, хубав разговор.